MILLÉSIME DEMI-SEC

André e Jaques Beaufort

Molto premiati sono i demi-sec di André e Jacques Beaufort.
Si trattadi champagne con 45 Gr/L., un dosaggio molto elevato, se si pensa– dice Jacques – che a quasi tuttii produttori 35 Gr/L. sembrano già troppi; questa scelta stilistica di dolcezza è consentita da un lavoro in vigna che garantisce elevate acidità, per cui il consistente grado zuccherino è sempre bene equilibrato dalla freschezza.
All’assaggio colpiscel’estrema piacevolezza e bevibilità di questi prodotti, dolci ma perniente stucchevoli, con aroma di mandorle tostate e di miele.
Ideale per accompagnare dolci e pasticceria inglese, ma anche importanti selezioni di formaggi stagionati.

caratteristiche

  • Vitigno: 80% di Pinot Noir coltivato ad Ambonnay e 20% di Chardonnay coltivato a Polisy.
  • Invecchiamento: 8 mesi in vecchie barriques e lunga sosta in cantina
  • Dosaggio: 45 Gr/L.
  • Produzione: limitata
  • Bottiglie: 750 ML.
MILLÉSIME DEMI-SEC
Molto premiati sono i demi-sec di André e Jacques Beaufort. 
Si trattadi champagne con 45 Gr/L., un dosaggio molto elevato, se si pensa– dice Jacques – che a quasi tuttii produttori 35 Gr/L. sembrano già troppi; questa scelta stilistica di dolcezza è consentita da un lavoro in vigna che garantisce elevate acidità, per cui il consistente grado zuccherino è sempre bene equilibrato dalla freschezza. 
All’assaggio colpiscel’estrema piacevolezza e bevibilità di questi prodotti, dolci ma perniente stucchevoli, con aroma di mandorle tostate e di miele. 
Ideale per accompagnare dolci e pasticceria inglese, ma anche importanti selezioni di formaggi stagionati.